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Ouvrir un restaurant : un rêve à concrétiser avec méthode

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Être restaurateur, c’est un rêve pour de nombreux passionnés de cuisine et de service. Pourtant, la réalité est exigeante, le secteur est réputé comme l’un des plus difficiles, avec un taux d’échec élevé pour les nouveaux venus. Plus d’un restaurant sur deux ne passe pas le cap des trois premières années. Les défis sont nombreux […]

Tarification Dynamique chez Wendy’s : Un Tournant pour la Restauration

prix dynamique restauration

La tarification dynamique, une stratégie sophistiquée qui ajuste les prix en fonction de la demande et d’autres critères, est sur le point de révolutionner le secteur de la restauration. Historiquement réservée aux industries de l’aviation et de l’hôtellerie, cette approche trouve désormais sa place dans les chaînes de restauration rapide, avec Wendy’s en première ligne […]

💯 La Règle des 100% en Vente Additionnelle de Restaurant

Vente_Additionnelle_Restaurant

Dans l’univers concurrentiel de la restauration, chaque détail compte pour se démarquer et assurer la pérennité de son établissement. Au cœur de ces stratégies de différenciation se trouve la vente additionnelle, non seulement comme un levier d’augmentation du chiffre d’affaires mais aussi comme une composante essentielle de la rentabilité d’un restaurant. La règle des 100%, […]

Ouvrir un Restaurant en 2024 : Les 10 Étapes Clef pour le Succès

OUvrir un Restaurant 2024

Ouvrir un restaurant en 2024 peut être une aventure passionnante, mais le succès dépend largement de la planification et de l’exécution méticuleuses. Cet article vous guidera à travers les 10 étapes clés pour établir et maintenir un restaurant prospère dans le paysage culinaire actuel. 1. Développer un Business Plan Solide La création d’un business plan […]

Optimiser la Rentabilité en Restauration : Les Fiches Techniques

Fiche Technique Restauration

La gestion d’un établissement de restauration nécessite une approche méticuleuse pour assurer sa pérennité et sa rentabilité. Parmi les outils essentiels à la disposition des restaurateurs, les fiches techniques jouent un rôle crucial. En effet, la mise en place d’un système de fiches techniques permet de mieux gérer les coûts, d’optimiser les processus et, en […]

Menu Engineering : Le Cinquième Principe d’Omnes

Menu_Engineering_Restaurant

Dans un précédent article nous avions exploré les principes d’Omnes et leur intérêt à être employé pour la carte de votre établissement. Aujourd’hui, nous élargissons notre exploration avec le Menu Engineering, un cinquième principe stratégique dérivé de la matrice BCG. Cette méthode sophistiquée sert à analyser et à optimiser votre carte pour accroître la rentabilité […]

Stratégie et Plan d’Action : Comprendre les Nuances

Stratégie vs plan d'action

Dans le monde des affaires, la réussite repose sur une planification rigoureuse. Deux concepts clés qui émergent fréquemment dans ce contexte sont la stratégie et le plan d’action. Bien que souvent utilisés de manière interchangeable, ils représentent des aspects distincts et complémentaires dans la gestion d’une entreprise.  La Stratégie La stratégie, en tant que vision […]

Optimisez les profits d’un restaurant : Les Principes d’Omnes

Principe Omnes Article

Le succès d’un établissement de restauration ne repose pas uniquement sur la qualité de ses plats, mais également sur la manière dont son menu est structuré et tarifé. C’est là que les Principes d’Omnes entrent en jeu, une série de quatre principes de tarification conçus pour apporter cohérence et rentabilité à votre carte de restaurant […]

Les Offerts En Restauration – Un Équilibre Difficile

Les offerts en restauration

Le secteur de la restauration est un domaine dynamique où les stratégies marketing jouent un rôle clé. Parmi ces tactiques, les éléments offerts se distinguent comme des atouts puissants pour attirer et fidéliser la clientèle. Cependant, derrière l’apparente générosité de ces promotions, se cachent des nuances à considérer.  Attirer et Fidéliser – Les Avantages des […]

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