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Le seul ouvrage de gestion dont vous avez besoin

4.6 (16 Notes)

Transformez votre restaurant en une machine à succès avec La Gestion en Restauration, le guide ultime pour une gestion efficace et prospère dans l’industrie de la restauration

Les meilleures méthodes vous attendent

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La gestion ne devrait pas être une énigme. Mon ouvrage a été conçu pour rendre la gestion en restauration accessible à tous, quel que soit votre niveau d’expérience. Nous y décomposerons les concepts complexes en une lecture claire, avec des bases théoriques solides et des exemples pratiques.

Explorez les différents aspects de la gestion en restauration, des revenus aux coûts, de la gestion interne à la responsabilité sociétale des entreprises. Chaque chapitre vous offrira des connaissances approfondies, des exemples concrets et des exercices pratiques pour renforcer votre compréhension.

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La gestion d’entreprise à 360°

Un ouvrage appuyé sur six piliers

Gestion des revenus

Augmenter le chiffre d'affaires grâce à une tarification efficace

Gestion des coûts

Optimiser les dépenses tout en conservant la qualité

Gestion interne

Construire une solide colonne vertébrale organisationnelle

Gestion externe

Développer une connaissance forte de son marché et environnement

Gestion financière

Maîtriser la trésorerie et le besoin en fonds de roulement

Gestion responsable

Minimiser l'impact environnemental et maximiser l'impact social

Une expérience d'apprentissage complète

Bases théoriques solides : Nous décortiquons les concepts complexes en explications claires et accessibles, vous offrant une compréhension approfondie des principes fondamentaux.

Exemples concrets du terrain : Chaque notion est illustrée par des exemples réels tirés de l’industrie de la restauration, vous permettant de visualiser leur application pratique.

Exercices pratiques immersif : À la fin de chaque chapitre, vous trouverez des exercices pratiques spécifiquement conçus pour vous permettre de mettre en œuvre immédiatement les concepts appris dans votre propre contexte.

Votre format préféré

Des formats qui s’adaptent à vous. Que vous soyez adepte du traditionnel livre papier broché ou de l’ebook pratique et numérique à lire sur un téléphone ou une tablette. Vous développerez vos compétences de gestionnaire où que vous soyez et quand vous le souhaitez. 

Pourquoi j'ai écrit ce livre ?

Mon livre « La Gestion en Restauration: Guide Pratique pour Gérer Efficacement un Restaurant » est né de mon désir de partager mon expertise et d’aider les professionnels de la restauration à optimiser leurs opérations et à maximiser leur rentabilité.

Ce guide complet couvre tous les aspects clés de la gestion d’un restaurant, de la gestion des stocks à la formation du personnel, en passant par le marketing et les finances. Grâce à des conseils pratiques et des stratégies éprouvées, j’espère fournir aux lecteurs les outils et les connaissances nécessaires pour relever les défis uniques de cette industrie exigeante.

En partageant mon savoir-faire acquis au fil des années, je souhaite contribuer au succès durable des restaurants et à l’épanouissement de cette industrie passionnante.

Un livre pour tous les passionnés

L'avis des lecteurs

Sophie
Ouvrage facile à lire et à comprendre
Lire plus
Très utile pour disposer de toutes les connaissances de base en Gestion de Restauration. Alliant connaissances de bases et exercice pratique, c'est une compilation synthétique de connaissances utiles. Je recommande vivement !
Aurelie
Une facilité de compréhension et de lecture
Lire plus
Facile à lire et à comprendre surtout! N'ayant pas toujours était très à l'écoute ya une dizaine d'années dans mes cours de gestion, je suis contente d'avoir trouvé ce livre qui regroupe tout le savoir de gestion en restauration à connaître.
Nathalie
Pratique !
Lire plus
Plus qu'un survol des matières, offre une belle information et c'est agréable d'avoir des exercices
Laeti
Une aide precieuse
Lire plus
Très contente de mon achat. Facile à lire et d’une grande aide !!!
Clément
Tout restaurateur doit avoir ce guide pratique !
Lire plus
J'ai acheté ce guide sur la gestion en restauration après ma première année a mon compte. Quel dommage de ne pas l'avoir trouvé avant, c'est un livre que tout restaurateur doit posseder! Je recommande! Merci Mr Astier pour ce guide pratique !
Tom
Je recommande !
Lire plus
Excellent ouvrage qui fait le tour de la question de la gestion de restaurant avec beaucoup de clefs et surtout de la mise en pratique.
La Gestion en Restauration

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Vous avez des questions ?

Ne laissez pas les doutes ou les hésitations freiner votre progression.

Si vous avez des questions concernant mon ouvrage ou si vous souhaitez discuter de la manière dont je peux vous aider, n’hésitez pas à me contacter. Ensemble, nous établirons une feuille de route personnalisée pour transformer votre vision en une entreprise florissante et durable.

Ne reportez pas votre succès à demain ; commencez dès aujourd’hui à façonner un avenir prospère pour votre établissement.

Questions fréquentes

Quel est l'objectif principal de ce livre ?

L’objectif est de fournir un guide complet et pratique pour gérer efficacement tous les aspects d’un restaurant, des revenus aux coûts en passant par les opérations, l’expérience client et les ressources humaines.

À qui s'adresse ce livre ?

Il s’adresse à un large public : restaurateurs débutants, gestionnaires chevronnés ou toute personne passionnée par l’industrie de la restauration souhaitant approfondir ses connaissances en gestion.

Quels sont les grands thèmes abordés dans le livre ?

Les six grands thèmes sont : la maximisation des revenus, l’optimisation des coûts, l’expérience client, la gestion des opérations, les ressources humaines et la responsabilité sociétale des entreprises.

Quel style d'écriture est adopté ?

Le livre adopte un style clair et accessible, décomposant les concepts complexes avec des bases théoriques solides et de nombreux exemples pratiques.

Quels outils pratiques sont fournis aux lecteurs ?

À la fin de chaque chapitre, des exercices, des études de cas et un glossaire détaillé permettent d’appliquer concrètement les notions apprises.

Comment ce livre peut-il aider à la gestion d'un restaurant ?

Grâce aux connaissances approfondies, aux exemples réels et aux outils fournis, ce livre donne les clés pour améliorer les compétences en gestion, optimiser les processus et adopter une approche plus responsable.

Le livre aborde-t-il la gestion des ressources humaines ?

Oui, un chapitre complet est consacré aux ressources humaines, couvrant des sujets comme le recrutement, la formation et la gestion des équipes.

Des conseils sur l'expérience client sont-ils inclus ?

Oui, l’expérience client est un thème majeur avec des recommandations sur l’ambiance, le service, la personnalisation de l’offre…

Le livre traite-t-il de la gestion financière et des revenus ?

Oui, des chapitres portent sur la maximisation des revenus via une tarification efficace, le revenue management mais aussi sur l’optimisation de la trésorerie et du besoin en fonds de roulement.

Quels types d'exercices pratiques sont proposés ?

Des exercices à la fin de chaque chapitre permettent de mettre en application les concepts comme la planification des menus, la fixation des prix, la gestion des stocks…

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