SIRHA 2023, le lieux où se rencontrent les acteurs CHR

Ce weekend du 19 au 23 janvier a lieu le SIRHA 2023 à Eurexpo aux abords de Lyon. Il s’agit du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation. Il s’y tient tous les deux ans (les autres années, nous pouvons le retrouver à Genève). Cette encore c’est plus de 200.000 visiteurs venus […]

Pénuries Alimentaires : Comment les restaurants peuvent-ils faire face ?

Depuis la fin d’année 2021, les pénuries alimentaires s’enchaînent pour les restaurants sans sembler s’arrêter. Dans cette optique, il est essentiel pour un restaurateur de comprendre les raisons de telles pénurie, d’arriver à les anticiper et d’avoir des solutions dans sa manche afin de ne pas se retrouver devant le fait accomplissant possibilité de se […]

Le Gaspillage Alimentaire en Restauration

Le gaspillage alimentaire en restauration est aujourd’hui plus que jamais au cœur des préoccupations des consommateurs. Il s’agit pour toute entreprise d’enjeux sociétaux, environnementaux mais aussi économiques, il leur appartient donc d’essayer de le réduire au maximum. Nous explorerons ici les généralités du gaspillage alimentaire en restauration puis nous approfondirons sur son aspect économique. Les […]

Les Pailles en Restauration

Les Pailles en Restauration Les pailles ont eu une grande couverture médiatique ces dernières années. Entre interdiction du plastique à usage unique et émergences de nouveaux matériaux, nous avons pu voir toute une flopée d’offres d’arriver sur le marché. Mais laquelle choisir ? C’est la question à laquelle nous allons essayer de répondre. La Fin […]

Les QR codes en Restauration

Les QR codes en restauration existaient déjà avant la crise sanitaire mais se sont considérablement démocratisés depuis. Qu’impliquent t’ils pour notre industrie ? Quelle facilité ou complexité apportent t’ils ? C’est ce que nous allons voir aujourd’hui. Les QR codes en Restauration Ils servent aujourd’hui dans nos bars, cafés et restaurants à découvrir la carte, […]