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Paille en Restauration

Les pailles ont eu une grande couverture médiatique ces dernières années. Entre interdiction du plastique à usage unique et émergences de nouveaux matériaux, nous avons pu voir toute une flopée d’offres d’arriver sur le marché. Mais laquelle choisir ? C’est la question à laquelle nous allons essayer de répondre.

La Fin des Pailles en Plastique

Depuis 2021, une interdiction des pailles en plastique est entrée en vigueur tout comme pour beaucoup d’autres produits mono-usage ont été interdites en France. Accusées d’être un désastre écologique car trop souvent jetées aux mauvais endroits, elles se retrouvées bien souvent dans les océans.

Pour parer à cette interdiction de nombreuses nouvelles références faites en matières diverses et variées se retrouve maintenant sur le marché. Certaines avec un réel aspect écologique et d’autre un peu moins.

Les Pailles en Papier

Les plus classiques, le plus répandues et les moins onéreuses sont celles en papier ou en kraft. Elles ont cependant souvent tendance à se ramollir, voir se désagréger dans une boisson si elles y sont plongées trop longtemps, elles sont probablement les moins qualitatives de toutes celles dont nous parlerons ici. Elles coûtent entre 0.01€ et 0.02€ et ont pendant longtemps représentées l’unique substitution au plastique, notamment à cause de leur coût bas et du coût trop élevé de celles faites en d’autre matières plus résistantes.

Les Pailles Alimentaires

Nous y retrouvons des pailles faîtes en pâte alimentaire ou en blé dur par exemple. Plus chère que les pailles en papier (entre 0.03€ et 0.05€), elles sont un peu plus résistantes même si elles peuvent finissent aussi par se ramollir. D’un point de vue éco-responsable, il est un peu dommage de se servir de nourriture pour faire un produit jetable qui ne sera pas consommé par le client (mis à part s’il la croque bien sûr !). Elles représentent cependant un objet de la curiosité pour la clientèle qui n’en voit pas forcément souvent.

Les Pailles Réutilisables

Elles peuvent être en verre ou en inox et ont l’avantage d’être zéro déchet. En effet, elles sont réutilisables à l’infini et ont un véritable aspect écologique. Il faudra cependant faire attention à leur prix pouvant varier entre 2.00€ et 3.00€. Leur utilisation se retrouvera donc plutôt dans les établissements de haut standing ou bien dans les plus petits établissements n’ayant pas besoin de grand stock. Il faudra tout de même noter qu’avec l’habitude des pailles jetables, celles-ci posent des questions relatives à la qualité de leur nettoyage ainsi qu’à l’hygiène de leur utilisation.

Les Pailles Végétale

Elles peuvent être faîtes en bien des matières, canne à sucre, roseaux, marc de café, fibre de noyaux et pépins de fruits… Ces nouveaux matériaux tentent avec plus ou moins de succès d’imiter les qualités des pailles en plastique. On peut y trouver une grande variété de différentes qualités ainsi que de prix (de 0.02 à 0.06€ par unité). Certaines de ces palles nécessitent une production de matières premières uniquement pour être fabriquées quand d’autre mises sur le recyclage voir même sur l’économie circulaire. Fairbird est une entreprise intéressante dans ce domaine. Elle développe des pailles qualitative et peu onéreuse à partir de matières recycler.

Comment Choisir sa Paille ?

Qu’il s’agisse de l’utilisation qu’en auront vos clients, de la qualité que vous recherchez de l’approvisionnement et bien sûr de votre budget. Le choix est extrêmement large et en trouver une qui correspond à tous vos critères peut s’avérer fastidieux. Cependant, trouver la référence qui vous correspond représente un grand pas dans votre développement RSE ainsi qu’une histoire intéressante à raconter à vos clients.

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