Économie circulaire
Un modèle économique qui vise à minimiser les déchets et à maximiser l’utilisation des ressourcesRessources Les éléments, les moyens ou les atouts utilisés dans la gestion d'un restaurant, tels que les ressources humaines, financières, matérielles ou technologiques. en favorisant le recyclage, la réutilisation et la réduction de la consommation.
