Taux de conversion
Un site qui reçoit du monde mais ne remplit pas les tables ne sert à rien : le taux de conversion dit combien de visiteurs se transforment vraiment en clients.
Définition
Le taux de conversion désigne la proportion de personnes intéressées par un restaurant qui passent effectivement à l'acte, réservation en ligne, appel téléphonique ou entrée dans la salle après avoir vu la vitrine ou une publicité. Il ne compte pas le nombre de clients dans l'absolu comme le taux de fréquentation, il compare une action réalisée à une exposition initiale : combien de personnes ont vu l'offre et combien d'entre elles sont devenues clientes.
Pour un restaurant indépendant, ce ratio se mesure canal par canal : visiteurs du site qui réservent, personnes qui appellent après avoir vu la fiche Google, passants qui entrent après avoir lu le menu affiché en vitrine. Chaque canal a son propre taux et ils ne se comparent pas directement entre eux.
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Julien tient un restaurant traditionnel et a fait développer un site avec module de réservation en ligne. Il veut savoir si ce site lui rapporte vraiment des clients ou s'il sert juste de carte de visite.
Julien compare ce chiffre au mois précédent, où il tournait à 2,5 % avant d'ajouter des photos des plats et un bouton de réservation plus visible en haut de page. Le gain de 1,5 point représente une douzaine de réservations en plus sur le mois, sans avoir dépensé un euro de publicité supplémentaire.
| Canal | Ce qui compte comme conversion |
|---|---|
| Site internet | Réservation en ligne ou clic sur "Appeler" |
| Fiche Google Business | Appel, itinéraire demandé ou clic vers le site |
| Réseaux sociaux | Message privé ou clic sur le lien de réservation |
| Vitrine physique | Entrée dans le restaurant après avoir lu le menu affiché |
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Découvrir sur Amazon →Un taux de conversion bas n'est pas forcément un problème de fréquentation du site ou de la vitrine, c'est souvent un problème de friction au moment de passer à l'acte : bouton de réservation mal visible, numéro de téléphone difficile à trouver, menu qui ne donne pas envie, avis clients trop rares ou trop anciens. Avant d'investir pour attirer plus de monde, mieux vaut d'abord convertir mieux ceux qui viennent déjà.
- Suivre le taux de conversion du site avant et après un changement (photos, avis, bouton de réservation)
- Comparer les canaux entre eux pour savoir où concentrer les efforts marketing
- Repérer les points de friction : formulaire trop long, créneaux jamais disponibles, réponse tardive à un appel manqué
- Suivre l'effet d'une carte affichée en vitrine sur le nombre d'entrées, en comptant les passants sur une plage horaire donnée
Questions fréquentes
Quel taux de conversion viser pour le site de mon restaurant ?
Il n'existe pas de seuil universel, mais un site de restaurant qui convertit entre 3 et 6 % de ses visiteurs en réservations est déjà dans une bonne moyenne. L'essentiel est de suivre l'évolution du chiffre dans le temps plutôt que de le comparer à un autre établissement.
Comment améliorer mon taux de conversion sans changer de site internet ?
Commencez par ce qui coûte le moins : ajouter de vraies photos des plats, afficher des avis récents, rendre le numéro de téléphone et le bouton de réservation visibles sans avoir à faire défiler la page. Il faut aussi répondre vite aux messages ou appels manqués.
Le taux de conversion, c'est la même chose que le taux de remplissage ?
Non. Le taux de conversion mesure combien de personnes exposées à votre restaurant (site, vitrine) deviennent clientes, alors que le taux de remplissage mesure l'occupation de la salle une fois les clients arrivés. Le premier concerne l'attraction, le second l'exploitation de la capacité existante.
Termes liés
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