Prix magique
Un centime d'écart suffit pour que le client lise "moins de dix euros" au lieu de "dix euros". C'est tout le principe du prix magique.
Définition
Le prix magique est un prix de vente qui se termine juste en dessous d'un chiffre rond, le plus souvent par un 9 ou par 90 centimes, dans le but de faire percevoir au client un tarif plus bas qu'il ne l'est en réalité. C'est une forme de prix psychologique : le client lit "9" et retient un ordre de grandeur inférieur, même s'il sait au fond que 9,90 € est presque 10 €. Sur une carte de restaurant, ce choix relève de la politique de prix globale de l'établissement, pas d'un simple réflexe de caissier.
Où ça se voit sur une carte de restaurant
- Les plats du jour et formules déjeuner, souvent la ligne la plus regardée par un client qui compare vite avant de choisir
- Les boissons vendues à l'unité (softs, cafés, verres de vin), où l'écart de perception joue sur des montants faibles
- Les menus enfants et les offres d'appel affichées en vitrine ou sur les réseaux, pensées pour donner envie d'entrer
- Les plats d'entrée de gamme d'une carte, pour ne pas décourager le client dès la première ligne lue
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Découvrir sur Amazon →| Situation | Prix plutôt utilisé |
|---|---|
| Plat d'appel, menu déjeuner, boisson à l'unité | Prix magique (9,90 €, 4,50 €) |
| Plat signature, menu dégustation, positionnement haut de gamme | Prix rond (32 €, 65 €), perçu comme plus sérieux |
Julien tient un restaurant traditionnel de quartier et vient de retravailler sa carte de midi.
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Découvrir sur Amazon →Le prix magique aide à faire passer un tarif d'entrée de gamme mais il a un revers : utilisé partout sur une carte, il donne une image bon marché qui peut desservir un restaurant qui veut se positionner en qualité. Le choix se fait ligne par ligne, en fonction de ce que chaque plat doit raconter au client.
Questions fréquentes
Je dois mettre 9,90 € ou 10 € sur mon plat du jour ?
Si ce plat sert à faire venir du monde sur le créneau du déjeuner, 9,90 € joue en votre faveur. Si votre carte est déjà positionnée en gastronomique, un prix rond comme 10 € ou 12 € paraîtra plus cohérent avec le reste.
Est-ce que le prix magique fonctionne aussi à l'oral, quand le serveur annonce les suggestions ?
Beaucoup moins bien. L'effet du prix magique repose surtout sur la lecture visuelle du chiffre sur une carte ou une ardoise, pas sur l'annonce à voix haute où le client retient l'arrondi.
Est-ce que je dois mettre tous mes prix en 9 pour vendre plus ?
Non. Une carte entièrement en 9 finit par se voir et donne une image low-cost. Réservez le prix magique aux plats d'appel et gardez des prix ronds sur vos spécialités ou votre menu du soir.
Termes liés
Ce terme reste flou dans vos chiffres ?
On reprend ensemble votre projet, ligne par ligne. Premier échange offert, sans engagement.
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